Цветная капуста с яйцом

Когда переходишь на безглютеновую диету, кажется, что есть совершенно нечего. Но со временем осваиваешься и обнаруживаешь, что в привычном меню есть и было довольно много блюд, которые не содержат глютен. Например — цветная капуста с яйцом: начинающим хозяйкам пригодится этот рецепт.

Итак, для приготовления капусты с яйцом понадобится:

вилок цветной капусты весом 500-600 г;

3 яйца;

50 г сметаны;

растительное масло для жарки;

соль.

Рецепт цветной капусты с яйцом

Вилок цветной капусты вымыть и ненадолго оставить, чтобы вода стекла.

Ножом обрезать соцветия капусты и сложить их в кастрюльку, а затем залить водой, добавить соли (0,5-0,8 ч.л. из расчета на 2 л воды) и варить до готовности на небольшом огне. Для ускорения процесса можно прикрыть кастрюлю крышкой, но неплотно, иначе жидкость выбежит на плиту.

 

Периодически проверяйте готовность цветной капусты — для этого ее можно проткнуть вилкой. Если капуста готова, вилка войдет в нее мягко. Когда капуста доварится, откиньте ее на дуршлаг и оставьте стекать.

В это время на огонь поставьте сковороду и налейте в нее растительное масло. Дайте ему разогреться, а затем переложите в сковороду отварную цветную капусту. Сделайте минимальный огонь.

Яйца разбейте в небольшую глубокую емкость, посолите и взбейте миксером. Добавьте сметану и еще раз размешайте — ложкой или миксером. Если дома нет сметаны — можно обойтись и без нее, но если сравнивать результат, то со сметаной блюдо выходит нежнее.

Залейте полученной смесью капусту на сковороде. На этом этапе ее рекомендуется хорошо помешать, пока яйцо еще не схватилось, а затем поставить огонь чуть больше, чем минимальный (я жарю на самой большой конфорке), прикройте сковороду крышкой и жарьте до готовности (пока яично-сметанная масса полностью не застынет).

Другой вариант — запечь залитую взбитыми яйцами капусту в духовке или же постоянно помешивать — тогда получится капуста, обжаренная в яйце.

 

Цветная капуста с яйцом готова — дайте ей остыть в течение нескольких минут на сковороде без крышки, а затем нарежьте как пирог и разложите по тарелкам. Подавать капусту горячей; очень вкусно — со свежим салатом из огурцов, помидоров и зелени, заправленным оливковым маслом с солью и лимонным соком.

 

Wisenteta специально для сайта Жизнь без глютена