Открыть меню

Делаем цукаты из моркови

Делаем цукаты

Домашние лакомства готовить намного проще, чем вы привыкли думать. Сегодня я хочу вам рассказать об одном вкусном и полезном десерте, который вполне заменит вам конфеты. Не шоколадные, но все же. Это — цукаты.

Цукаты представляют собой вываренные в сахарном сиропе плоды (ягоды, фрукты, овощи). Приготовленные в домашних условиях, они намного полезнее и вкуснее, чем те, что продаются в супермаркетах. Производители, дабы добавить яркости, вводят пищевые красители. На вкусовые качества это не влияет, но и здоровья нам не прибавит. Диетологи советуют не злоупотреблять такими вкусностями из-за большого содержания в них сахара, но и польза этих конфет очевидна. Цукаты содержат много клетчатки, витаминов, которые необходимы для хорошего пищеварения.

Если вы решитесь и приготовите эту вкусноту, то этот рецепт надолго поселиться в вашей домашней кулинарной книге. Итак, давайте приготовим небольшую пробную порцию.

Делаем морковные цукаты: что нам понадобится:

Ингредиенты для цукатов из морковиморковка — 2 штуки;

кислота лимонная — 2 грамма;

лимонная цедра — 6 грамм;

сахар — 200 грамм;

Для обваливания:

сахарная пудра — 80 грамм.

Делаем цукаты из моркови: рецепт приготовления

Морковь возьмём небольшого размера. Очистим и промоем под проточной водой. Нарежем кружочками, шириной примерно 0,5 см, а затем бланшируем в кипящей воде 2 минуты. После — отвар сливаем, оставляем 50 мл для приготовления сахарного сиропа.

Делаем цукаты: морковь

В отдельной жаропрочной ёмкости соединяем 50 мл отвара и сахар; оставляем до полного растворения сахара. Сразу же добавляем лимонную кислоту, чтобы сохранить естественный цвет моркови.

Делаем цукаты: сироп

Заливаем кипящим сиропом кружочки моркови. Ставим кастрюльку на медленный огонь.

Делаем цукаты: варим в сиропе морковь

Цедру натрём на самой мелкой тёрке и добавим в кастрюлю с цукатами. Увариваем морковь до прозрачности, при этом сироп станет похож на жидкий мёд. По времени этот процесс займёт около 1-1,5 часа.

Делаем цукаты: добавляем лимонную цедру

Вот так выглядит готовая уваренная морковка. Выкладываем на дуршлаг морковные цукаты и даём стечь сиропу. Сироп храните в холодильнике, им хорошо пропитывать бисквитные торты или использовать в приготовлении разных десертов в качестве топпинга.

Делаем цукаты: морковь в сиропе

Выкладываем цукаты из моркови на пергамент и подсушиваем при комнатной температуре. Чтобы процесс был быстрее, отправляем в духовку на самый маленький огонь (100 градусов) и подсушиваем с приоткрытой дверцей. Цукаты будут готовы, как только они перестанут липнуть к рукам. Главное — не пересушите.

Морковные цукаты

Цукаты из моркови почти готовы.

Морковь: зимний цукат

Обваливаем полученные конфетки в сахарной пудре и храним в плотно закрывающей ёмкости. Если захотелось чайку, достаём коробочку, открываем крышечку и наслаждаемся приготовленными цукатами из моркови. Они настолько вкусные, мягкие и ароматные! Словами не передать! Готовьте с удовольствием!

Цукаты из моркови: рецепт
 

Цукаты из моркови

Svetlaya74 специально для сайта Жизнь без глютена (безглютеновые рецепты)

Читайте также:
Козинаки из семечек

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2017 Жизнь без глютена · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено

Posts Protect Plugin by http://blog.muffs.ru