Как заморозить щавель на зиму

Как и любая другая зелень, щавель прекрасно подходит для заморозки и дальнейшего использования в зимне-весенний период. Почему бы и нет? В конце концов, подготовка сырья для заморозки отнимает минимум времени (особенно по сравнению с консервацией и даже сушкой), а использовать его можно в самых различных блюдах. И мы вам расскажем и покажем, как заморозить щавель на зиму максимально быстро и так, чтобы на выходе получить по-настоящему съедобный продукт, по вкусовым и полезным качествам стремящийся к свойствам свежего аналога.

Замороженную зелень удобно хранить в пластиковых контейнерах. Замораживать таким образом можно всю подготовленную зелень, затем отделяя ложкой нужное количество для приготовления блюда.

Как заморозить щавель на зиму

Подготовьте ингредиенты. Нам понадобятся:

5 пучков щавеля;

3 пучка укропа;

2 пучка зеленого лука;

3 шт. крупного яркого болгарского перца.

Способ приготовления.

Всю зелень перебрать, удаляя сухие и подгнившие листочки, и хорошо помыть. Обязательно оставить для просыхания.

У щавеля срезать все стебельки, а листья нашинковать.

У укропа также удалить стебли и жесткие веточки, а листочки мелко нарезать.

Зеленый лук также нарезать и добавить к укропу

Добавить нарезанный щавель.

Болгарский перец вымыть, почистить и нарезать мелкой соломкой или маленькими кубиками.

Добавить его к зелени. Все перемешать и расфасовать в контейнеры или специальные пакеты для заморозки (как правило, в целях экономии пространства в морозильной камере эти пакеты наполняются неплотно — так, чтобы его можно было распластать). И, конечно, поставить в морозильную камеру, по возможности, выбрав быструю заморозку.

Время приготовления (нарезки и фасовки) — около 20 минут.

Как использовать замороженный щавель

Замороженную по этому рецепту зелень кладут в зеленый борщ за две минуты до конца варки. Также можно использовать в качестве начинки для пирогов, «заправки» в омлет. Также читайте, как приготовить и заморозить мексиканскую смесь на зиму.

Valenti и Ева Касио специально для сайта безглютеновых рецептов