Курица с грибами и сыром в духовке

Многие недолюбливают блюда из куриного филе, поскольку считают их сухими и даже пресными. Однако мы убеждены: куриное филе при правильном подходе бывает не просто вкусным, а очень вкусным! И наш рецепт курицы с грибами и сыром, запеченной в духовке, это подтверждает многократно. Пользуйтесь проверенными рецептами — и вы не будете знать кулинарных неудач.

Готовить курицу в духовке, вернее, куриное филе, мы будем с грибами. Грибы выбирайте на свое усмотрение — конечно, шампиньоны и вешенки — не одно и то же, но это не значит, что, например, с вешенками выйдет хуже. Просто это будет уже другое блюдо.

Пожалуй, достаточно слов. Приступаем к готовке.

Для приготовления курицы с грибами и сыром понадобится:

куриное филе – 4 шт.;

любые грибы – 500 граммов,

лук – 2-3 шт.;

майонез – 100 граммов (рекомендуем специально для этого блюда приготовить домашний майонез в блендере);

твердый сыр – 100 граммов;

масло растительное – 50 мл;

соль – по вкусу;

перец – по вкусу.

Замечания для тех, кто на диете

Тем, кто соблюдает БГБК диету, этот рецепт не подходит из-за сыра в его составе. Те же, кто исключает из своего рациона только глютен, могут приготовить это блюдо. Несколько замечаний по составу. В готовом майонезе может содержаться глютен — либо пользуйтесь проверенным продуктом, либо (лучше) приготовьте его сами по приведенной в составе ссылке — на это уйдет буквально пара минут.

В твердом сыре также может содержаться глютен; в частности, стоит опасаться желтого красителя аннато, который часто используют для подкрашивания твердых сыров. Выбирайте сыр из списка проверенных продуктов.

Также следует соблюдать осторожность с молотым перцем: в готовые специи часто добавляют муку или крахмал, чтобы предотвратить слеживание порошка. Оптимальный выход — покупать перец горошком и молоть его самостоятельно.

Курица с грибами и сыром в духовке: рецепт с фото

Если куриное филе замороженное — предварительно его размораживаем. Если вы купили курицу охлажденную — пропускаем этот этап.

Луковицы чистим и измельчаем. Главное, чтобы нарезка не была сильно крупной.

Грибы моем, при необходимости — чистим, нарезаем аккуратной соломкой.

В разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачности.

Сюда же добавляем грибы и готовим их до готовности; солим и перчим лук с грибами.

Куриное филе надрезаем вдоль, чтобы получился конвертик.

Крупные кусочки филе можно разделить на несколько частей, а толстые не лишним будет немного отбить.

Натираем специями внутри и снаружи. Оставляем на 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось солью и перцем.

Каждый кусочек филе фаршируем начинкой: грибами с луком.

Выкладываем начиненные кусочки куриного мяса в форму для запекания.

Курицу с грибами и луком сверху смазываем майонезом.

Посыпаем сыром, натертом на терке с отверстиями среднего размера.

Отправляем курицу в духовку (ее нужно предварительно разогреть до 200 градусов) на полчаса.

По истечении этого времени запеченная в духовке курица с грибами и сыром под майонезно-сырной шапочкой готова к употреблению.

Перед подачей блюдо при желании можно посыпать зеленью – укропом, петрушкой или луком. Не забудьте про гарнир: приготовленное таким образом мясо отлично сочетается с картофельным пюре и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Читайте также рецепт куриных бедер, запеченных в духовке.

Марина Орешкина (М-А) специально для сайта рецептов без глютена