Мясной суп с рисовой вермишелью
Рисовая вермишель — одно из самых любимых блюд в рационе страдающих целиакией. Но и здоровые люди, экспериментирующие с меню, нередко приобретают именно рисовые макаронные изделия. Их можно подавать в качестве гарнира, а можно использовать для приготовления первых блюд, салатов и т.д. Мы уже рассказывали, как варить фунчозу — именно так называется тонкая рисовая вермишель. Сегодня же мы предлагаем приготовить вкуснейший суп.
Мясной суп с рисовой вермишелью готовится быстро, поэтому уже через час обед будет подан к столу. Суп с рисовой вермишелью получается насыщенным, но в тоже время легким, питательным и вкусным.
Для приготовления супа с рисовой вермишелью понадобится:
мясо (телятина) – 100 граммов;
картофель – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
рисовая вермишель – 100 граммов;
яйцо куриное – 1 шт.;
петрушка свежая – 1 пучок;
соль – по вкусу;
лавровый лист – 2-3 шт.
Суп с рисовой вермишелью: рецепт приготовления
Поставьте на плиту кастрюлю с водой, добавьте соль и ждите, когда вода закипит. Мясо помойте и выложите в кипящую воду. Когда появится шум, аккуратно снимите его. Можно варить суп на первом или втором бульоне. Считается, что на втором бульоне суп полезнее, поэтому первый можно слить и залить чистую воду.
Все овощи хорошо вымойте; удалите кожуру или шелуху; нарежьте. Лук измельчите кубиками мелко.
Морковь нарежьте тонкой соломкой.
Выложите лук и морковь в кастрюлю с мясным бульоном.
Картофель нарежьте кубиками и также отправьте в кастрюлю.
Когда картофель станет мягким, разломайте рисовую вермишель (это удобно делать в пакете, поскольку гибкие вермишелинки готовы разлететься по всей кухне1) и положите туда же.
В почти готовый суп нужно добавить яйцо. Его предварительно всколотите в стакане и добавьте в кастрюлю постепенно, предварительно взбалтывая вилкой.
Зелень помойте и измельчите.
В конце приготовления супа с рисовой вермишелью добавьте в кастрюлю зелень и специи по желанию. Через 5 минут выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
Через 20 минут суп с рисовой вермишелью и яйцом можно подавать к столу.
Понравилось? Приготовьте еще вегетарианский рисовый суп по нашему рецепту — разочарованы не будете!
Евгения Хоновец (infigirl) специально для сайта Жизнь без глютена