Пошаговый рецепт домашнего майонеза в блендере

С введением в нашей семье безглютеновой диеты особенно остро почему-то ощущалась нехватка майонеза. В списке проверенных продуктов есть варианты без глютена, но зато с таким количеством всевозможных добавок, что есть их, прямо скажем, страшновато. Сделать домашний майонез в блендере по представленному ниже рецепту оказалось идеальным способом разрешения проблемы.

Во-первых, этот майонез и рядом не стоит с магазинным аналогом. Попробовав его раз, к готовым майонезам вы вернетесь вряд ли. Во-вторых, он готовится очень и очень быстро. И в-третьих, за один раз получается хорошая порция майонеза, не большая и не маленькая; хватит на один раз заправить салат, а может, выложить его к гарниру в роли соуса. Вариантов масса!

Итак, собственно сам рецепт.

Для приготовления майонеза в домашних условиях блендером по нашему рецепту возьмите:

1/2 ч.л. сахара;

1/3-1/4 ч.л. соли;

1/4 ч.л. порошка горчицы (можно заменить готовой горчицей, но взять ее больше);

1 ч.л. свежего сока лимона;

150 мл растительного масла;

1 яйцо.

Что чем можно заменить:

• порошок горчицы легко заменяется готовой горчицей;лишком много горчицы брать не нужно: получится горчичный соус — тоже очень вкусный, но мы же готовим майонез;
• сок лимона отлично заменяется лимонной кислотой на кончике чайной ложки или уксусом (я готовила на домашнем яблочном или вишневом); главный недостаток майонеза не уксусе — он приобретает сероватый оттенок;
• растительное масло — необязательно подсолнечное; на кукурузном масле получается тоже очень вкусный майонез.

Пошаговый рецепт приготовления домашнего майонеза блендера с фото

Готовить домашний майонез лучше в емкости, которая по диаметру ненамного превышает диаметр широкой части погружного блендера. У меня это — цилиндрической формы чашка на 300 мл, а вы, возможно, найдете подходящего размера баночку.

В чашку ссыпаем все сухие ингредиенты: соль, сахар, порошок горчицы. Не смешиваем, просто высыпаем один поверх другого.

Добавляем кислый компонент: лимонный сок, лимонную кислоту или немного уксуса (действительно немного!).

Заливаем растительным маслом и снова ничего не размешиваем.

Разбиваем в масло яйцо. Важно, чтобы желток остался неповрежденным.

Опускаем блендер в чашку до конца, накрывая широкой частью желток яйца. И только после этого включаем блендер. Взбиваем несколько секунд, не поднимая блендер от дна.

В чашке в это время будет происходить процесс вот так:

Когда майонез должным образом сгустится, можно медленно (продолжая взбивать) поднять блендер и снова опустить до самого дна.

Майонез получается довольно густым.

Если вы хотите получить более жидкий майонез, добавьте в него еще одно яйцо или яичный белок. Чтобы сделать майонез гуще, масла берем больше.

Это, пожалуй, самый простой и быстрый рецепт приготовления домашнего майонеза блендером. Надеемся, пошаговые фото были полезны.

Возможно, вам также понравится рецепт соуса из авокадо.

Ева Касио специально для сайта безглютеновых рецептов