Открыть меню

Творожная запеканка без муки

Творожная запеканка без муки

На безглютеновой диете творог может стать одним из основных и любимых продуктов — по крайней мере, на начальном этапе. И творог вполне может лечь в основе выпечки — многим людям в начале диеты не хватает именно сладких пирогов, оладий, блинов и т.д. Поэтому сегодня мы вам предлагаем замечательный рецепт: творожная запеканка без муки и манки готовится довольно просто, а результат воистину впечатляет.

Нежная и воздушная, такая запеканка, как правило, нравится даже тем детям, которые по разным причинам творог недолюбливали. И отсутствие в ее составе муки и манки, таких привычных для запеканок, скажется самым положительным образом на готовом блюде.

Чтобы приготовить творожную запеканку без муки и манки, понадобится:

творог – 800 граммов;

крахмал картофельный – 2 ст. ложки;

сахар – 1 стакан;

яйца куриные – 3 шт.;

соль – щепотка;

растительное масло – смазать форму.

Творожная запеканка без муки в духовке: рецепт приготовления с пошаговыми фото

Некоторые хозяйки для того, чтобы превратить творог в массу, по консистенции напоминающую густую сметану, используют измельчитель. Небольшая хитрость: чтобы творог было проще измельчить, добавляем в чашу одно яйцо и взбиваем, пока не добьемся нужной нежной и мягкой консистенции, без крупных комков.

Как приготовить в духовке вкусную творожную запеканку без муки

Остальные два яйца разбиваем, отделяя белки от желтков. В чашку с желтками засыпаем полстакана подготовленного сахарного песка и взбиваем вилкой или венчиком до однородности. Если будете хорошо взбивать, то масса должна посветлеть немного.

Нежная творожная запеканка без муки и манки

А вот белки лучше сразу вбивать в удобную для взбивания миксером емкость. Засыпаем щепотку соли и начинаем взбивать массу, пока не появятся воздушные пики.

Нежная творожная запеканка без муки

Заливаем желтки в миску с творожной массой и добавляем оставшийся сахар.

Запеканка творожная без сметаны и муки

Теперь всыпаем картофельный крахмал и хорошо перемешиваем массу для запеканки. Благодаря крахмалу творожная запеканка без муки и манки будет воздушной и очень нежной.

Как приготовить творожную запеканку без муки

Осталось добавить в миску взбитые с солью белки и аккуратно вмешать их в массу, чтобы не нарушить воздушную консистенцию.

Воздушная творожная запеканка без муки и манки

«Тесто» для запеканки готово.

Воздушная творожная запеканка без муки

Перекладываем творожную массу в заранее подготовленные формы. Для порционной подачи лучше использовать силиконовые формочки, наполнив их почти до краев.

Творожная запеканка без муки с крахмалом

Если нет времени, смазываем крупную форму маслом и перекладываем в нее всю творожную массу.

Диетическая творожная запеканка без муки и манки

Ставим форму и силиконовые формочки в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем примерно 30-40 минут. Можно подождать, пока появится нежная румяная корочка, хотя это и необязательно, на степень готовности это ни влияет, исключительно визуальный эффект.

Диетическая творожная запеканка без муки

Готовую запеканку нарезаем на порционные кусочки или выкладываем из силиконовых формочек; подаем к столу. Можно долго спорить, подавать запеканку в горячем или холодном виде. В разном виде приготовленная в духовке творожная запеканка без муки и манки имеет довольно ощутимую разницу во вкусе. Попробовав, вы определитесь, какой вариант вам больше по душе.

Творожная запеканка без муки: рецепт с фото

Творожная запеканка без муки: фото

Запеканка творожная: рецепт в духовке без муки

Творожная запеканка без муки и манки: рецепт

Творожная запеканка без муки в духовке

Творожная запеканка без муки: рецепт

Творожная запеканка без муки и манки

Что еще можно приготовить из творога? Конечно же, сырники. Сырники с рисовой мукой вполне допустимы на безглютеновой диете и становятся прекрасным завтраком или полдником ребенку в школу.

Евгения Хоновец (infigirl) специально для сайта безглютеновых рецептов

Читайте также:
Кокосовое печенье
Безглютеновый торт
Рецепт торта "Пинчер" (с безглютеновым вариантом)
Заварной кекс из кукурузной муки
Шоколадный пирог из рисовой муки
Бисквитные кексы с ягодами (без глютена)
Пирог с клубникой: рецепт с фото
Безглютеновые вафли
Обсуждение: 2 комментария
  1. Дарья:

    Добрый день!

    Сегодня приготовила запеканку по этому рецепту. Получилось вкусно и нежно. В духовке запеканка хорошо поднялась, но через 20 минут после духовки спала раза в 3 🙁
    Интересно, а яйца в этом рецепте можно чем нибудь заменить?

    Ответить
    1. admin:

      Здравствуйте, Дарья. Я не пробовала заменять яйца, т.к. переносимость их нормальная. Может, как советуют, попробовать льняной мукой заменить?
      Почему опала запеканка — возможно, ее надо было оставить в духовке до остывания? Я обычно доставала и накрывала ее.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2017 Жизнь без глютена · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено

Posts Protect Plugin by http://blog.muffs.ru