Гречневый суп с курицей рецепт с фото

Поначалу рацион на безглютеновой диете кажется весьма ограниченным. Какой крупой можно заправить суп? Рис да гречка. Постепенно вспоминаешь, что безглютеновые макароны также вполне годятся для этих целей (см. рецепт «Мясной суп с рисовой вермишелью«). А что, если попробовать внести разнообразие овощами? Гречневый суп с курицей и кабачками по нашему рецепту с фото можно готовить и на воде, и на мясном бульоне — целиком на ваше усмотрение. Время приготовления такого супчика составляет – 40-50 минут.

Для приготовления гречневого супа с курицей возьмите:

на 3-4 литра воды:

картофель – 3 шт.,

лук репчатый (маленький) – 1 шт.,

кабачок (в т.ч. замороженный) – 150 граммов,

гречневая крупа – 3-4 ст. ложки,

соль – по вкусу,

лавровый лист – 2-3 шт.,

укроп, петрушка, зеленый лук – 100 граммов,

куриное филе – 100 граммов.

Гречневый суп с курицей и кабачками: рецепт приготовления с фото

Сначала нужно сварить бульон. Для этого в кастрюлю с чистой кипящей водой с солью выложите кусочек куриного филе. Можно добавить еще 100 граммов молодой говядины, чтобы бульон был более наваристый.

Варите мясо 15-20 минут. Затем добавьте зеленый лук, репчатый лук, укроп и петрушку, предварительно их мелко нарезав.

Через 5-7 минут выложите в кастрюлю с супом нарезанный кубиками картофель.

В зимнее время можно использовать замороженные кабачки. Добавьте их в кастрюлю, когда картофель станет мягким.

Через 5 минут после кабачков засыпьте в кастрюлю гречневую крупу. Ее нужно предварительно промыть под проточной водой, а придерживающимся безглютеновой диеты — еще и тщательно перебрать, поскольку зерна пшеницы в гречневой крупе — скорее правило, чем исключение.

Добавьте лавровый лист и соль, если необходимо, и выключите огонь, когда гречневая крупа немного разварится. Для этого потребуется около 10 минут.

Вкусный гречневый суп с курицей, сваренный по нашему рецепту, готов к подаче на стол.

Евгения Хоновец (infigirl) специально для сайта Жизнь без глютена