Суп из шампиньонов

Вкусный легкий супчик – давайте приготовим! По нашему рецепту с фото суп из шампиньонов выйдет наваристым и ароматным даже у начинающих хозяюшек. Для тех, кто не придерживается безказеиновой диеты, хорошая новость: с несладким йогуртом или сметаной такой суп становится еще вкуснее! А для тех, кто на полной БГБК диете, новость тоже ничего: все равно будет вкусно!

Для приготовления супа из шампиньонов по нашему рецепту понадобится:

горсть белой фасоли;

200-300 г шампиньонов;

одна крупная картофелина;

одна мелкая или половина среднего размера морковки;

соль;

вода;

свежая зелень для присыпки.

Суп из шампиньонов: рецепт с фото и подробным описанием

Фасоль отвариваем до готовности.

Картофель чистим, нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке.

Овощи заливаем водой, солим и ставим на средний огонь.

В это время моем и нарезаем шампиньоны.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем шампиньоны, солим и жарим под закрытой крышкой, изредка помешивая, до готовности.

Когда картофель достаточно размягчится, выкладываем в кастрюлю грибы вместе с маслом, на котором они жарились, добавляем фасоль. Варим еще 2-3 минуты и выключаем огонь.

Разливаем суп из шампиньонов по тарелкам и присыпаем свежей зеленью.

Еще один вкусный вегетарианский безглютеновый рецепт — суп-пюре с баклажанами.

Ева Касио специально для сайта Жизнь без глютена